百叶豆腐的营养价值及制作方法

百叶豆腐又称为腐竹，是我国传统的食材之一，因其外形像白色纱窗，故得此名，既可作为素菜，也能当肉类的替代品，营养价值非常高。

首先，百叶豆腐富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分，它的蛋白质、钙和铁含量都比一般的豆腐和肉类更高一些。其次，百叶豆腐还能够增强人体的免疫力，同时降低胆固醇和血压，防治动脉硬化和冠心病等心脑血管疾病。最后，百叶豆腐制作简单，只需将豆腐皮泡水后，放入沸水中煮一段时间即可，煮熟后清洗干净，晾干后就可以炒、烧、煮、炖等多种方式食用。